早春の食材 ふきのとう

”ふきのとう”を見つけました＠第三圃場。湯がいて酢味噌でいただきました。美味しかったです。
このフキは2003年9月に植えたものです。Seesaaブログ 霞南の野菜畑　vegekana （栽培の記録）参照　品種は愛知早生ふき。植えたのは二株ですが7〜8個のふきのとうが出てます。確実に増えているので今年はフキも収穫したいと思います。
ふきのとう は、少し開いたころが収穫目安と思ってましたが、蕾のうちに収穫するのが良いようです。勉強になります。